简介：

食品科学与营养学院成立于1997年，其主要任务是培养有知识，有技能的毕业生，以胜任在食品科学及营养学领域不同的职责。食品科学及营养学的学习涵盖了对食品各个阶段的研究，包括从鲜活材料到消费者餐桌上的食品。根据工业及政府相关的一些规定，食品专家的研究涉及从食品的加工，保存，包装到最后的储存整个过程。随着世界人口的快速增长，对于营养方便食品的需求及对食品供应的安全与质量问题的关注也日益提高。对于经过专业培训的食品专家，他们的就业机会也越来越多。

学院设施：

食品科学与营养学院目前暂时位于工程信息技术学院。学院永久性教学大楼预计将于2004年开始投入使用。到那时，学院将拥有齐全的现代化研究设施，所有资源在食品检验检测方面可以得到利用。大楼将配备卓越的植物引水设备用于开展活动，并设立了技术实验室。实验室配备了最新的使用设备用于食品化学，微生物，食品加工及食品服务与营养方面的研究。这些设施将提供良好的工作环境，并为开展相关的加工技术处理，食品测试提供适当的设备。

随着以上设施的提供及所有专业人员的加入，在食品科学教育，研究及高端领域，学院将以中立的姿态出现。

专业合作关系

多年以来，学院已经在马来西亚国内及国外与很多大学及研究机构建立了广泛的合作关系，包括马来西亚农业研究中心，马来西亚卫生部，泰国KASETSART大学及当地食品产业。这些合作主要以研究，学生培训（组织短期课程，车间实际操作及研讨会）人员交换项目及工业配置的形式出现。

开设的课程

★ 本科

现在学院提供两个本科专业：食品科学与营养学、食品工艺与生物加工。两个专业都旨在提供基础的自然科学知识和对原材料和加工后的食品属性及成分的理解，特别是关系到安全营养的食品的加工。随着马来西亚食品业利润地不断提高，该学院正计划在不远的将来引进一项新的与食品服务管理相关的课程项目。

本科具体课程设置

★ 研究生

研究领域

◆ 研究形式

· 食品的开发和加工
· 食品微生物学
· 食品质量与安全
· 丰割后处理技术
· 食品分析与存贮
· 食品发酵

食品科学与营养学学院的研究重点为开发沙巴的海藻食品，出于商业目的，沙巴专门进行了海藻养殖。此项研究作为一项IRPA项目由科技与环境部（MOSTE）资助开展，费用将近400，000马币。
除此之外，该学院也从短期研究项目上获取基金，如对沙巴传统食品质量的改良研究以及对当地药用植物用作天然食品防腐剂潜能的研究。其它研究项目包括：

1. 本土发酵食品成份的离析与鉴定；
2. 海藻加工及其作为食品成份的应用；
3. 蔬菜、海藻中有毒金属的盛行；
4. 水果、蔬菜食品的开发；
5. 当地香草、香料的抗菌特性；
6. 食品采收后的处理
7. 当地食品的质量及安全
8. 当地居民的营养状况。